緑茶ペーストと粉末茶使用の食品の比較
１． おはぎ
もち米に緑茶ペーストと粉末茶をそれぞれ混ぜ、30分間炊き込んで、その後おはぎ状に丸めました。
（左が緑茶ペースト使用、右が粉末茶使用）
２． うどん
小麦粉に緑茶ペーストと粉末茶をそれぞれ混ぜ、うどんをつくりました。
茹で時間は15分。
（左が緑茶ペースト使用、右が粉末茶使用）
３． 茶飯
緑茶ペーストと粉末茶をそれぞれお米と一緒に、４０～４５分、炊き込みました。
（左が緑茶ペースト使用、右が粉末茶使用）
４．中華まん
中華まんの生地に緑茶ペーストと粉末茶をそれぞれ混ぜ、30分蒸しました。
（左が緑茶ペースト使用、右が粉末茶使用）
緑茶ペーストを使った食品の例
１．緑茶ポタージュスープ（レシピはこちら）
ホタージュスープに緑茶ペーストを入れ１２８℃で30分加熱しました。
これから判るように、レトルト製品への対応も可能です。
２． あられ
餅に緑茶ペーストを加え加熱し、あられにしました。
スナック菓子への対応も可能です。
３．羊羹
緑茶ペーストを使用した羊羹です。
加熱後も、みごとに色合いを保持しています。
８．パン
緑茶ペーストを混ぜ作ったパンです。
緑茶ペーストでは、変色・退色もせず緑色を保持しています。
耐酸性の食品
ところてん
緑茶ペーストと粉末茶をそれぞれ混ぜて作ったところてんです。
酢水で保存すると、粉末茶使用のところてんはすぐに変色してしまいました。
緑茶ペーストを使用したものは、緑色保持しています。
緑茶ペーストは酸に対し極めて強い性質なのです。
（左が緑茶ペースト使用、右が粉末茶使用）